A graduação de profissionais com sólida formação geral e profissional e com visão crítica da realidade regional e nacional constituem elementos essenciais das políticas do ensino de graduação. Com isso, a FAMEC estabelece um dos pilares da consecução da qualidade da formação, profissional e acadêmica, na medida em que espera que seus estudantes tenham postura semelhante na sociedade, valorizando o conhecimento obtido e efetivando-o criticamente.

Os Projetos Pedagógicos dos cursos garantem a marca da diferenciação, ao implementar, no processo de formação, o desenvolvimento da cultura empreendedora, de modo a responder ao mundo do trabalho e às demandas ético-profissionais da sociedade. A gestão do ensino leva em conta a necessidade do desenvolvimento de projetos formativos que estimulem inovações curriculares e o uso de novas metodologias ativas de ensino, cujo enfoque é o aprender a aprender.